Переработка мяса птицы.
Авторы: Алан Р. Сэмс (ред.)
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки. Кроме того, в книге рассмотрены экологические стороны деятельности предприятия и возможности производства продуктов для религиозных групп (кошер и халал).
Каждая глава написана признанными экспертами в данной области, и материал объединяет в себе сведения о биологии, химии, технике и технологии, маркетинге и экономике. Приводятся рекомендации по проведению тех или иных стадий производственного процесса, применяемых в переработке мяса птицы, с научным обоснованием рекомендуемых параметров.
Книга предназначена в первую очередь для специалистов птицеперерабатывающей отрасли, но представляет большой интерес для широкого круга работников мясной промышленности и общественного питания, использующих мясо птицы.
Статьи журнала "Мясные технологии"
Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож. Новые возможности в мире термоформовочной упаковки MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин . Термообработка: оперативный производственный учет Как известно, основные потери веса при производстве колбасной продукции возникают на участке термооб. Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо. Инновационные решения для упаковки мясных продуктов Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл.
Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова. Технология производства ветчинных мясопродуктов Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных . Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017» Компания Kerry со штаб-квартирой в г. Нейс (Ирландия), один из мировых лидеров на рынке продуктов пи.
Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку.
Уголь Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде.
Бутан-1, 3-диол Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации.
Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукт.
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
|
